субота, 15. април 2023.

Sabrana dela o farbanju jaja

 Znate li sve o farbanju jaja?



Posle toliko tekstova o ovoj temi treba li nam još jedan? Naravno da treba jer će možda baš ovde zalutati neko ko nije znao nešto od ovoga što ću napisati. 

Veliki praznik je uskrs. Ljudska nada je to, da ćemo ponovo biti na okupu sa voljenima koji su otišli. Sećanje na sve uskršnje običaje koji su se ponavljali generacijama iza naše. Nemamo pravo da našoj deci uskratimo zaostavštinu ovog dana koji su se prenosili do njih kroz vekove. Kroz ovaj praznik ponovo živi baka sa njenim jajima u lukovini. Ponovo živi prabaka kroz njen lonac  koji se vadi samo za farbanje jaja. Deda je tu kada zagrizeš šunku i mladi luk  kada se setim koliko je voleo da baš on seče parčiće. Tu je i druga baba sa drvenim ukrasima, zekama i pilićima.

Ovde počinje ono što vas zanima

Kako da jaja ne puknu dok se kuvaju



Prvo jaja moraju biti na sobnoj temperaturi pa ih izvadite iz frižidera par sati ranije.
Šerpa u kojoj će se kuvati isto treba da bude uneta u prostoriji par sati ranije da poprimi istu temperaturu.
Drugo napunite šerpu sa toliko jaja da se ne kotrljaju.
Pokrijte ih sa dovoljno vode sobne temperature.
Treće kuvajte jaja na tihoj vatri oko 15 minuta posle trenutka ključanja.
Sve u svemu ne sme biti naglih promena temperature.

Prvo i osnovno po starinski lukovina

Ako vam je neko  bacio ljuske od luka  koje ste skupljali par meseci možete se sada vi baciti u trošak i kupiti jednu kesu. Ali pošto je sada vreme opraštanja nemojte se ljutiti na njega, je li tako tečo? Trebaju Vam i travke iz bašte i stare najlon čarape ili mreža od krompira. Mokro jaje zamotate sa biljkama i čvrsto zavežete čarapom. U šerpu stavite sloj lukovine pa jaja te završite još jednim slojem lukovine. Nalijete hladnom vodom i stavite da se kuva. 
Neko stavi soli i sirćeta kašikicu.

Koliko se dugo kuvaju jaja u lukovini?

Kuva se kada provri na tihoj vatri minimum petnaest minuta. Ostaviti da se ohladi pa izvaditi premazati sa masti ili uljem za sjaj.
Jaja kuvana u lukovini tamnija i pored šunke svetlija čitaj ukusnija

Beljenje jaja

Da bi boje bile intenzivnije jaja se mogu izbeliti. Ova jaja neće biti pobednici u tucanju jer im se skida spoljni sloj ljuske.
Treba jaja kuvati u rastvoru vode i sirćeta jedan prema jedan. Dok se kuva skidati neprivlačnu braon penu. Posle petnaest minuta zaustaviti kuvanje. Čim se mogu držati jaja u ruci ukloniti preostali sloj braon boje zelenim delom sundera pod mlakim mlazom vode.  Posle se mogu farbati po volji.


Ostale prirodne boje za farbanje jaja 

Boje iz prirode su bolje za zdravlje ali nisu toliko intenzivne što odgovara onima koje vole pastelne boje. Izuzetak je lukovina koja daje intenzivne braon nijanse. 

Crno vino za farbanje jaja

Probala sam sa crnim vinom da ofarban jaja pre par godina jer ih niko kod nas ne pije i samo stoje od slave do slave. Ponekad ali veoma retko otvorim flašu da popije kum ili prijatelj čašu a posle sipam u gulaš ili u štapiće sa uljem umesto piva da se ne baci. Sada je celo društvo odustalo od hedonizma pa se sastaje o uz čajeve i tost. Eto jednom prilikom kada je kum otišao i ostavio 800 ml vina a odneo 200 ml u stomaku stavila sam flašu u frižider. Tu je stojala i zauzimala mesto dugo, sve dok se nisam dosetila da isprobam ovaj recept. Dobro je ispalo. Pojavili su se sitni sjajni kristali na kraju a boja je bila tamno ljubičasta.

Ljubičasti kupus, cvekla, kurkuma, španat probala po jednom. Deca iz komšiluka nisu ni htela da uzmu jaja kako je ispala boja.

Boje iz kesice

Deda je voleo da budu crvena. Od kada ga nema to mi je na njega spomen. Tu nema mnogo mudrolije uradiš sve po uputstvu sa kesice i namažeš uljem na kraju.
Seti me to kada sam bila mala drugarica je svake godine kupovala mađarske farbe. Čitala mi je po našem šta piše preko fiksnog  telefona. Rastumačili smo nekako uz veliki smeh. Bila su im jaja odlična, bila sam svedok sledećih dana kada bi došla po svoje. 

Crvena farba za jaja i vodene boje

Eto toliko od mene više mi se ne piše.

среда, 5. април 2023.

Kako baciti višak stvari i prolećno čišćenje

 Kako baciti višak stvari?

Kome se nije desilo da skuplja razne stvarčice koje će mu jednom jednog dana možda zatrebati. Legenda kaže da odmah sledećeg dana kada đubretari odnesu kantu u koju smo bacili te sitnice baš zatreba jedna od njih. Tu moju potrebu da čuvam razne šarene papiriće, "dobre " kutije, praznu opranu ambalažu od svega, parčiće kanapa i krpica milion započetih uradi sama radova koji čekaju godinama svoj red zovem hrčkarenje. 

Nisam Horder majke mi

Imam drugaricu koja baca sve što joj ne treba. Još i danas žalim za nekim njenim svarima koje mi i  ne trebaju ali mi ih je žao. Ona voli da gleda emisije o horderima. Ljudima koji toliko napune svoje kuće  đubretom i kolekcionarskim predmetima marke "Bređu " da nemaju gde da spavaju, kuvaju i idu u toalet. Zatrpaju se toliko da ne mogu da funkcionišu normalno. Šokiralo me je kada mi je rekla da sam krenula tim putem. Nisam stigla do tog nivoa u igrici a da mi se to ne bi dogodilo, odlučila sam da pročistim kuću. Problem kod mene je da nisam samo ja u priči skupljanja i taloženja nepotrebnih stvari nego svi u kući. 


 ilustracija - kada sve stvari izneš iz špajza okrečiš ga i okreneš se da vidiš šta da vratiš nazad i kako je sve stalo u onu malu sobicu

Prvo napravi istraživanje 

Naravno za svaki veliki projekt prvo valja napraviti istraživanje na internetu. Jedan od  pokušaja sređivanja ormana sa odećom je moje ukućane doveo do ludila. Prvo njih što je sve savijeno u male pravilne pravougaonike a posle mene jer su otpakovali svaki drugi da pronađu šta bi obukli i vratili u orman u gomilici. Skoro su mi suze krenule kada sam pomislila na vreme koje mi je trebalo da poredak sve. Tako da sam se vratila tradicionalnom savijanju kao u buticima i metoda "spark joy" Mari Kondo me je rešila barem malo muka kada sam se srešila viška odeće pa da barem stane sve u ormane i bolesti zvane sve mi treba ili će zatrebati. Sada ako ne sparkuje radosću odmah leti napolje. Pogledala sam par epizoda i u suštini prvo moraš da napraviš veliki nered stavljajući na gomilu sve svoje stvari pa onda odlučuješ šta ćeš da zadržiš, predaš dalje nekome ( uvališ da se on pati sa time) ili baciš. Ostavljaš samo ono što u tebi budi lepa osećanja i što ti je korisno. Emotivno se vezujemo za parče materijala koje smo nosili davno a sada ne možemo ili nije prikladno da nosimo kada govorimo o odeći. Isto važi i za ostale stvari u kući.  Lakše je živeti u redu. Kada svaka stvar ima svoje mesto i svako mesto ima svoju stvar. Ne verujem da ću doći do takvog stanja gde je mesto obeleženo linijom markera  okolo da bi se tačno tamo vratilo. Jedva uspevam da mi kašike u fioci za escajg ne pobegnu na mesto za viljuške. Noževi mi ipak stoje poslušni na svom tačno određenom mestu ali verovatno zato što je veći podeok za njih. Napredak je da imam tu plastičnu kutiju u fioci sa podeljcima za escajg. 

Kutije za organizaciju 

Sve mislim u sebi da imam puno para viška, kupila bi one fine kutije za sortiranje pa da vidiš kako će sve mi stoji poređano  kao u kutiji. Nije potrebno kupovati još stvari da bi se organizovali bolje da upotrebimo ono što imamo. Volim reciklažu. Napravila sam kutije od kartona  , presvukla razne kutije od keksa, kornfleksa čajeva da budu lepe našla smisao reklamnih plastičnih kutija i časa od cole i kineskih nudili koje smo podobijali gratis jer nam baš trebaju. Poređala lepo stvari, pobacala gomilu pa slikala i hvalila se drugaricama. Sav višak koji nisam znala da li da bacim  je završio u podrumu gde čeka poslednje sortiranje pred poslednji put na večno đubrište. Dešavalo se da zaboravim na te stvari baš dugo. Napunila sam podrum. Siroti podrum sa toliko puno potencijala. Tako lep podrum imam. Stvarno bi mogao biti divno mesto. Napravili smo od njega par puta divan prostor. Sve izbacili okrečili obojili čak i patos beton bojom kad ono kiša. Te godine kada su bile poplave. Sećam se taj dan je kiša padala mnogo i jako. U naš suvi podrum, onako lep i okrečen poče da upada kiša kroz nevidljive pukotine. Kao sa freske koja plače. iz ničega. Nosili smo kantama napolje. Otišla sam od teme skroz. Pa da se vratim sledećom rečenicom. Kada je kiša stala i sve se posušilo sve smo poređali kao u radnji.  Nije dugo potrajalo kad ono opet karambol. Nije bila vremenska nepogoda nego život.  Nevidim kraj kada će opet biti lepo sređen jer samo dolazi novo što mi ne treba na gornjim spratovima. To će biti projekat sam za sebe.

Jedan dobar savet

Dok sam istraživala ovu temu posebno vezano za ormane sa odećom naišla sam na pravilo 20-80 po kome nosimo samo 20% odeće dok nam ostalo stoji u zauzima mesto. Mi nemamo šta da obučemo od tolikih stvari. Sada kada svi imaju sušilice još i manje već isti dan je opet na vrhu gomile ista stvar. 

Gledam kanal o sređivanju kuća i zavidim na brzini i budžetu koji imaju. Očas posla (uz montažu naravno) ljudi ulaze plaču od radosti. Sada me je uhvatila buba za spremanje pa eto u malo trenutku pauze između krečenja kuće da napišem neku reč da ne bi plakala od radosti šta me sve čeka.

уторак, 29. јун 2021.

Kako ispeći kukuruz u rerni, na žaru ili skuvati ga u loncu


 

Kako ispeći kukuruz u rerni, na žaru ili ga skuvati u loncu?  Dobro, nabavili smo kukuruz. Nadam se na legalan način. Šta sada da radimo sa njim?  Verovatno svi znaju kako se kukuruz sprema  pa vredi li ponovo pisati o tome?  No nešto mi se hoće da napišem koji red baš o tome kako mi spremamo ovu zdravu hranu bogatu B vitaminom , Cinkom, Magnezijumom, Gvožđem, Bakrom i vlaknima.. 

Radujemo se tom periodu u godini svi u kući posebno deca jer je raspust. Lepi letnji dani. Podseća nas odrasle, na detinjsvo i lepe uspomene kada smo bili mali. Baka i mama kada iznesu na sto kuvani kukuruz i so. Podseća na more i prodavce na plaži što galame na njihovom jeziku :"Kαλαμπόκι!".

Kako se kuva kukuruz u loncu

Kukuruz na klipu sam obično kuvala u običnom loncu sa  vodom. Nemam ekspres lonac u kome kažu da je kuvanje brže gotovo. Ako kukuruz nije bio u mladosti trebalo mu je više od jednog do dva sata da se skuva. Sve sa onom forom da se voda u kojoj se kuva ne soli već se doda tek na serviranju. Mlad kukuruz bi bio gotov za 30 minuta.  Svi su se motali  oko lonca kada bi krenulo da miriše i pitali kada će biti gotovo. Neko začini sa puterom pored soli.


  FreeImages


 Kako se sprema kukuruz na žaru

 
 
 


 
 

Kukuruz pečen na roštilju u dvorištu dok prijatelji  uživaju, smeju se i raduju životu. To je već spektakl za decu i odrasle. Najlepše je kada pada mrak jer dim tera i komarce. Može da se peče na rešetki ili na zašiljenim štapovima. To neće proći bez kobasica i ražnjića jer je greota da se pali vatra samo za kukuruz.

 

 

Kako se peče kukuruz u rerni


Kukuruz potopljen u vodi
Pre par godina sam probala da ispečem kukuruz u rerni. Taj način je postao jedan od omiljenih jer je brži, samo 45 minuta i komotniji,  kako se ne mora okretati i paliti vatra kada je  toplo.

Kukuruz na alufoliji na tepsiji




  • Kukuruz oprati zajedno sa ljuskom i svilom.
  • Ostaviti ga potopljenog u hladnoj vodi barem 30 minuta.
  • Zagrejati rernu na 250 stepeni i uključiti ventilator ako ga rerna ima.
  • Tepsiju obložiti alu folijom.
  • Poređati kukuruze.
  • Staviti u rernu na 20 minuta.
  • Izvaditi i pažljivo okrenuti svaki kukuruz pa vratiti da se peče još 25 minuta.
  • Kada je pečen pustiti  da se malo prohladi i servirati tako u ljusci da svako sam uživa u otvaranju svog paketića.
  • Mi nismo dodavali premaze od putera i začina kako preporučuju, samo smo posolili .



Kukuruz pečen u rerni

Dodatno  zadovoljstvo - lutke od kukuruzne ljuske

Kreativna porocica može još nešto dodatno da iskoristi iz ove priče. Ljuska od kukuruza može postati lutka uz malo mašte. Tako će današnja mladost videti prabakinu igračku i čuti priče kojih se sećamo o njoj.

Od ljuske formiramo glavu, ruke i trup . Nacrtamo lice flomasterima. Vidite sliku kao može da se to uradi kada baš imaš vremena i kada mnogo žuriš.


 freeimages.com
 

 
freeimages.com


Lutke od ljuske kukuruza